Thịt ếch là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Thịt ếch có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú, có tác dụng bồi bổ cơ thể, lại nạc nên có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, trong đó phải kể đến món ếch xào măng. Ếch xào măng là một món ăn dân dã nhưng vô cùng ngon miệng, ăn cùng cơm nóng rất ngon. Hôm nay, mời các bạn cùng tham khảo thêm cách làm món ếch xào măng để trổ tài cho cả nhà 1 món ăn đặc biệt mà không tốn sức.

ếch xào măng

Nguyên liệu làm món ếch xào măng

Nguyên liệu làm ếch xào măng

  • 700g-1kg thịt ếch đã làm sạch
  • 300g măng củ
  • Bột nghệ hoặc củ nghệ tươi
  • Hành lá, tỏi khô, ớt tươi
  • Rau mùi
  • Các loại gia vị cần thiết khác

Cách làm ếch xào măng

Món ếch xào măng hấp dẫn

Bước 1: Tỏi khô bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, thái lát mỏng, hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc.

Ếch sau khi đã được lột da, làm sạch bạn chặt thịt ếch thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi đem ướp thịt ếch với một chút bột nghệ hoặc nghệ tươi băm nhuyễn. Măng tươi bạn đem rửa sạch rồi thái thành lát mỏng, nếu là măng lá thì bạn tước thành những sợi to bằng chiếc đũa.

Bước 2: Bạn cho măng vào nồi để luộc chín giúp cho măng không bị đắng và khử độc trong măng. Khi nồi măng sôi, bạn đổ măng ra một chiếc rổ cho ráo nước.

Bước 3: Bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho từng miếng thịt ếch vào chiên. Bạn chiên thịt ếch đến khi chín vàng thì gắp ra đĩa.

Bước 4: Bạn dùng lại chiếc chảo vừa chiên thịt ếch, phi tỏi khô cho vàng thơm sau đó cho thêm măng tươi vào xào cùng. Bạn xào măng đến khi chín, nêm các loại gia vị cho vừa ăn. Tiếp đó, bạn cho chỗ thịt ếch vừa chiên vào xào cùng với măng, cho vài lát ớt tươi vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Khi ếch xào măng chín, bạn cho thêm hành lá, rau mùi vào rồi tắt bếp, bày ra đĩa.

Với phần da của ếch, nếu sợ lãng phí bạn có thể cho da ếch vào chiên giòn rồi ăn kèm với tương ớt sẽ rất ngon miệng. Và cũng đừng quên học thêm cách làm món ếch xào sả ớt tại https://thucthan.com/cach-lam-ech-xao-sa-ot nữa bạn nhé.

Trên đây là cách làm món ếch xào măng thơm ngon, bổ dưỡng mà vô cùng đơn giản. Để làm món ăn này ngon, bạn nên chọn mua loại ếch đồng thì sẽ giàu dinh dưỡng và thịt thơm, dai ngon hơn. Măng bạn nên chọn mua măng tươi, không nên dùng măng ngâm vì loại măng này thường chứa nhiều hóa chất độc hại. Món ếch xào măng là một món ăn dễ làm, giàu dinh dưỡng, hương vị hài hòa ăn rất tuyệt. Chúc các bạn thành công với món ăn!